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▲隱藏菜單「紅酒牛肉咖哩」。(圖/記者陳聖璋攝,2020.02.17)

「日本四面環海,幸运飞艇最稳「海產」是日式料理的主要食材,隨時令更迭,吃不同的魚」,黃盟凱指出,生、冷、少油脂、天然食材、天然熬製的醬汁、種類多及注重賣相,是日式料理與其它料理最大的不同。

對料理有執著的狂熱,以職人精神的熱血,端出一道道征服刁鑽味蕾的料理,喜愛日式料理美食的民眾,以及各方饕客,怎能錯過「和森鮓」。

▲「和森鮓」超澎拜的豪華和森丼。(圖/記者陳聖璋攝,2020.02.17)

小鮮肉遭嗆「太窮太醜」 婚友社牽線對象竟是5個孩子的媽

鮭魚、鮪魚、紅魽、海鱺,生魚片隨主廚搭配2至3種,北海道干貝、花枝鳴門捲、蝦卵、鮭魚卵、玉子燒及6種時蔬,滿滿好料溢出碗緣,也將醋飯完全蓋住,這碗「豪華和森丼」一端上桌,讓許多客人瞪大眼,直呼「超澎拜」!

喜歡日式料理的朋友對海鮮丼飯一定不陌生,台南被稱為美食之都,老饕們當然少不了必備的日式料理口袋名單;今天要為看官們介紹,被民眾稱「看不到飯」的超澎拜海鮮丼飯。

▲和森鮓位於台南市中西區慶中街204號。幸运飞艇视频玩法(圖/和森鮓)

▲耗時費工的必點夯品「職人究極無刺秋刀魚」。(圖/記者陳聖璋攝,2020.02.17)

▲生魚片握壽司。幸运飞艇大神破解(圖/和森鮓提供)

▲特調「花香醬」創造出獨特滑潤口感的「花香杏鮑菇」。(圖/記者陳聖璋攝,2020.02.17)

餐飲的濃厚興趣,如今轉化為職人的熱血與堅持,一點一滴經營著的是,那不再遙不可及的理想,蔡欣達與黃盟凱兩人坦言,自己當老闆,才有實際的體認,雖然辛苦,但也一步一步築夢踏實

蔡欣達表示,餐飲業很競爭,一定要有自己的特色,與市場做出區隔,建立品牌價值,是目前經營的重點;黃盟凱說,未來的目標,是朝加盟連鎖體系發展。

經過稍微炙燒的鮭魚,口感滑潤細緻;紅魽的肉質油脂少,嘗起來鮮甜彈牙;鮪魚的肉質則較軟滑綿密;佐上蟹膏的天使紅蝦,以及北海道干貝,入口是令人驚豔的鮮甜。

對餐飲有濃厚興趣的黃盟凱,大學時期打工都是找餐飲業,台式料理與日式料理加起來學了10年的廚藝,想為自己闖出一片天,因此,找了在同是日式料理廚師的蔡欣達,兩人合夥開了這家「和森鮓」。

影音編輯/蕭名君來自韓國的「삼대독자」,是以惡整、搞笑路線為主的YouTuber,由삼대與독자兩個大男生所組成,頻道內的影片以「電梯整人」最為粉絲所喜愛,其中一支甚至有高達180萬以上的點閱率;這回要分享的,是他們在咖啡廳內進行,「接婚友社電話」的整人企劃。▲▼「삼대독자」這回在咖啡廳內進行「接婚友社電話」的整人企劃。(圖/삼대독자 授權)做為婚友社諮詢對象的독자,在咖啡廳接起電話時,假裝自己耳機沒戴好,實際上是故意擴音給一旁的路人聽;對話過程中,婚友社的話越說越浮誇,例如對方直言是독자太窮、太醜,所以始終沒有適合的對象能夠配對,讓一旁路人聽了頻頻忍笑。▲▼婚友社說독자條件太差,讓路人聽了頻頻忍笑。(圖/삼대독자 授權)最讓人受不了的,是婚友社說只有一位願意跟독자見面的對象,而且對方是一位已經生了5個孩子的媽,此話一出讓路人笑到快並軌。超無厘頭的對話內容,吸引許多網友留言「要說還有對象算幸福嗎XD」、「是我一定噴笑,太扯了哈哈哈哈」、「那個女生憋得好辛苦XD」、「這是整人順便把妹嗎哈哈哈」、「面不改色地對話太好笑哈哈哈」。▲▼最後竟還說只有一位生了5個孩子的媽願意跟독자見面,路人聽完笑到快並軌。(圖/삼대독자 授權)

這碗被民眾稱「看不到飯」的海鮮丼飯名為「豪華和森丼」,是位於台南中西區慶中街的日式料理店「和森鮓」的超夯必點品。

蔡欣達說,幸运飞艇数字研究生魚片要好吃,秘訣在「魚肉的熟成(靜置)」,藉由數小時2-4℃的冷藏,退去魚在被捕獲時,因劇烈掙扎所產生的乳酸,經熟成轉化胺基酸,提出魚肉的油花與甜味。

附上的這一碗「赤味噌湯」,是放入豆味噌、白味噌及熟成3年的八丁味噌等3種味噌,以及天使紅蝦蝦頭、海帶芽、豆腐調煮出來的。作為湯底的,是將魚骨先烤過,與蔬菜、昆布、洋蔥一起下去熬煮3至4小時的高湯,香氣濃郁,卻不油膩;「烤魚骨的動作,是為了釋放香氣與油脂」,老闆之一的黃盟凱說。

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